حدیث دل

پرورش سبزی

پرورش سبزیجات

 

دراین بخش می خواهم شما را با نحوه کاشت سبزیجات و صیفی جات در منزل و به روشی پاک و بدون کود های شیمیایی و مواد سمی اشنا کنم . هر فردی میتواند حتی در محدود ترین زمان و محدود ترین مکان به عمل کاشت این سبزیجات بپردازد و سرانجام  محصول خوب و با کیفیتی برداشت کند و با کمترین هزینه میتواند در مصرف خود صرفه جویی کند زیرا اگر همان سبزی را از بازار تهیه کند ممکن است با قیمت گران ان و مرغوبیت ضعیف و مواد زائد ان و احتمال اغشته به مواد مضر و بیماری زا رو به رو شود پس از نظر عقلی و اقتصادی و بهداشتی بهتر است انسان از سبزی های خود کاشته استفاده کند .

از این رو اطلاعاتی را در مورد نحوه کاشت و مدت زمان رویش و .... را در اختیار شما قرار میدهم

 

 

زمین

ابتدا برای کاشت سبزی خانگی باید یک محدوده برای کاشت داشته باشید که ممکن است زمین کشاورزی باشد و یا یک باغچه و یا یک جعبه این بخش بستگی به توانایی شما در ایجاد یک محدوده میباشد. اگر میخواهید از زمین خود برای کاشت سبزی استفاده کنید باید عمق خاکتان به اندازه نفوذ ان ریشه در خاک باشد مثلا برای سبزی نعناع باید عمق خاک بیش از 10 سانتیمتر باشد ولی اگر میخواهید صیفی جاتی مانند کلم یا کاهو بکارید باید عمق خاک بیشتر باشد که عمق خاک بستگی به نوع گیاه دارد

خاک

یکی از مهمترین عوامل در پرورش گیاهان بخصوص در پرورش سبزی ها خاک است که باید به مقدار کافی دارای مواد معدنی و کود برگ باشد و لازم نیست برای تقویت خاک کود برگ خریداری نمایید بلکه میتوانید در فصل زمستان برگ های اضافی و پوسیده درختان را در زیر خاکی مرطوب قرار دهید و در فصل بهار از این کود برگ استفاده کنید . از مصرف زیاد کود ها بپرهیزید زیرا باعث سوزاندن ریشه گیاه میشود سعس کنید در هنگام کاشت سنگ های درشت خاک را بردارید و از ریختن خاک زیاد بر روی بذر گیاه خودداری کنید

 

بذر

 

بیشتر سبزی هایی که در بازار وجود دارند قابل کشت با بذر هستند مگر تعدادی از سبزی ها که از روش های تکثیر میتوان انها را پرورش داد.بذر ها را میتوانید از عطاری های معتبر تهیه فرمایید و یا میتوانید از کشاورزان تهیه کنید . در هنگان خریداری بذر دقت فرمایید که بذر های خرد شده و کپک زده را خریداری ننمایید زیرا رشد این سبزی ها یا ناقص است و یا کند است.

 

ابیاری

 

بهتر است سبزی هایی را که کاشته اید در تابستان و بهار(دربهار اگر مقدار باران کافی نبود) 2بار ابیاری کنید و اگر بذر ها را تازه کاشته اید بهتر است برای ابیاری از ابپاش استفاده کنید تا بذر ها پراکنده نشوند. در فصل زمستان هم اگر به صورت گلخانه ای مایلید پرورش دهید یکبار کافی است البته فراموش نشود عوامل ذکر شده بستگی به نوع گیاه دارد.

 

پس از اماده سازی این عوامل میتوانید کشت سبزی را اغاز کنید

 

اشنایی با سبزیجات

 

ریحان :

 

این  سبزی یکی از بارز ترین سبزی ها در ایران است که در مناطق وسیع کشت میشود و کشت خانگی این سبزی بسیار با کیفیت است . من این سبزی را هرساله درباغچه ام میکارم و از کیفیت بینظیر و زیبایی ان بسیار راضی هستم . بهترین زمان کاشت این سبزی در فصل بهار است البته در فصل تابستان هم میتوان انرا کشت کرد ولی کیفیت بهار را ندارد البته کشت گلخانه در همه فصول کارایی داردریحان  گیاه بوته ای یک ساله ای است که معمولاً طول آن بین 20 تا 45 سانتیمتر است و دارای عطر و بوی مطلوبی است. رنگ ساقه ی بوته ی ریحان سبز تند است و دارای برگ های منظم و بیضی شکل است . گل های ریحان به رنگ سفید یا صورتی در ماه های مرداد یا شهریور به شکل خوشه در انتهای ساقه ی ریحان ظاهر می شوند و پس از چندی از همین گل ها تخم ریحان حاصل می گردد. دو نوع ریحان وجود که یک نوع آن برگ های سبز و نازکی دارد و نوع دیگر برگ های بنفش رنگ دارد. گیاه ریحان بومی هند است. این گیاه هیچ گونه ترشح زیان آوری ندارد و تمام بخش های آن مثل برگ ، گل و حتی ساقه آن بسیار معطر و خوشبو است. از این رو در تمام دنیا به عنوان یک طعم دهنده و عطر دهنده به غذا مورد استفاده قرار می گیرد

 

 

این هم یک عکس از ریحان های خودم :

 

 

 

جعفری :

 

جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا 70 سانتیمتر می رسد . برگهای آن برنگ سبز تیره و دارای بریدگیهای لوزی یا مثلث شکل با تقسیمات رفعی است . گلهای جعفری کوچک برنگ مایل به سبز و بصورت چتر یم باشد میوه آن کوچک به درازای 2 میلیمتر و به قطر یک میلیمتر و دارای بوئی معطر است این سبزی به وسیله تخم کاشته میشود و پس از یک الی دو هفته درمیاید. این گیاه خواص دارویی بسیار دارد و بوی بینظیری دارد که در تهیه سوپ و خورشت از ان استفاده میشود کاشت این سبزی در خانه بسیار ساده و با کیفیت رشد میکند البته در صورت وجود علایم ذکر شده.

 

این هم جعفری های خودم :

 

 

تره :

این سبزی نیز از سبزی های پر کاربرد و مفید است که شریعت جعفری به ان توجه خاصی دارد . این سبزی از خوانواده پیاز است و مانند ان سودمند و سرشار از مواد معدنی و ویتامین است و دارای برگ های سبز رنگ بلندی است تره‌ فرنگي 2 نوع دارد؛ يكي پيازش كوچك‌ تر و ديگري بزرگ ‌تر است

در اغلب آن هايي كه پياز بزرگ ‌تر دارند را خام نمي‌ توان خورد و معمولا به صورت پخته در تهيه سوپ‌ هاي مختلف و كوكو به كار مي ‌برند.

تره‌ هايي هم كه پياز كوچك‌ تر دارند را به صورت خام در سالاد استفاده مي ‌كنند

این سبزی عمری دوساله دارد و در شرایط اب و هوایی سخت ریشه ان دوام دارد

برای رشد بهتر سبزی بهتر است در اولین بار رشد سبزی را کوتاه کنیم تا در رشد بعدی سبزی کلفت تر و خوش مزه تر شود

 

تره

 

نعناع

در بين سبزي‌ها، نعناع يادآور طراوت بهار است. در زبان فارسي به نعناع، سبزي هزارپا مي‌گويند، زيرا ريشه نعناع پاهاي زياد دارد و با سرعت در زمين جلو مي‌رود و شاخه‌هاي نو از خود خارج مي‌كند.
در واقع يكي از راه‌هاي تكثير نعناع اين است كه اين شاخه‌هاي نو را وجين كرده و در جاهاي ديگر مي‌كارند

پونه‌ها و سوسنبرها برادران تني نعناع هستند كه انواع و اقسام زياد دارند. ملايم‌ترين انواع آنها نعناي بومي ايران است كه در شمال و مركز ايران مي‌رويد و آن را در رديف سبزي‌هاي خوردني مي‌فروشند، و نعناي اهوازي، نوع ديگري از آن است. يك نوع بومي آن نيز در جنوب، مخصوصا بلوچستان به طور وحشي مي‌رويد، و با اين‌كه عطر زيادي دارد هنوز مورد توجه صنعتگران واقع نشده و از اسانس فراوان آن بهره‌برداري نشده است.
شما میتوانید برای کاشت این سبزی ریشه های این سبزی را از سبزی فروشی ها خریداری کنید . توجه داشته باشید که برای کاشت نعناع بایو محیط بزرگ و عمیق باشد زیرا میزان ریشه دهی نعناع بسیار زیاد است.

شما میتوانید این سبزی را در مدت سالها استفاده کنید

 

نعناع

 

این هم نعناع های باغچه ام:

 

 

 

 

تربچه:

هوا و خاک : تربچه در هر آب و هوا و خاکی می روید ، لکن در هوای گرم زود خَشَبی ( خشک و چوبی ) و پوک شده از مرغوبیت آن کاسته میشود . از نظر خاک ، زمان کشت را باید در نظر داشت ، باین معنی که برای کشت بهاره ، زمین شنی و سست بهتر از زمین رسی و شنی سخت می باشد .
بعکس برای کشت انواع تابستانه در زمین های رسی و شنی و نمدار بهترین محصول بدست می آید .
روش کاشت و ازدیاد تربچه و ترب : تکثیر تربچه ، وسیله بذر می باشد.
بذر تربچه ، قرمز رنگ ، کروی شکل و نسبتا ریز است .
قوه نامیه بذر تربچه ( قدرت سبز شدن بذر ) در حدود ? سال است .
به این معنی که بذر تهیه شده از تربچه برای کاشت بعدی حد اکثر تا ? سال قابل استفاده می باشد . ولی بهترین محصول از بذرهای جوان که حد اکثر ? ساله باشند بدست می آید .
بذر تربچه ? تا ? روز بعد از کاشت سبز می شود .

کود دادن : تربچه از لحاظ احتیاج به مواد غذایی و کود خیلی قانع است به نحوی که در زمینی با حد اقل مواد غذایی می توان دو نوبت متوالی در سال تربچه را کاشت .
لکن برای برداشت محصول خوب و مرغوب تقویت زمین ضرورت دارد .
تذکر : چون تربچه معمولا پس از ?? تا ?? روز از تاریخ کاشت بذر ، قابل برداشت خواهد بود ، توصیه می شود که بذر آن را با سایر سبزیها بکارند تا زمین بخاطر کشت تربچه معطل نماند .
به این منظور می توان تربچه را با سبزیهایی مانند : هویج درر یک زمان و یک محل کاشت .
زیرا در حالی که تربچه برداشت می شود ، هویج شروع به رشد میکند و از زمین حد اکثر استفاده خواهد شد .
بذر گیری : برای آن که شخصا بتوان بذر خوب تهیه نمود و بذر مورد نیاز سال بعد را تامین کرد .
از آخرین محصول پاییزه تربچه های سالمتر و خوش فرم تر را جدا کرده ، جمع آوری می نمایند و در زیر خاک خشک کنار هم به صورت ردیف می خوابانند .
در طول زمستان آنها را به همین شکل نگهداری نموده در اسفند تا فروردین ماه بتدریج آنها را از زیر خاک خشک خارج کرده ، به فواصل ?? تا ?? سانتیمتر از یکدیگر می کارند .
پس از مدتی شاخه گل آنها از خاک خارج شده گل می دهد .
در تیرماه و مرداد ماه بذرآنها می رسد . پس از رسیدن بذرها ، شاخه های حامل بذرها را که در غلاف ( غلاف بذرها را در داخل خود نگهداری می کند ) قرار دارد قطع نموده و دسته می کنند و در محل خشکی که هواگیر باشد خشک می کنند .
پس از آنکه غلاف ها خشک شدند آنها را با ملایمت و به آهستگی به زمین می زنند ( می کوبند ) تا بذرها از داخل غلاف ها خارج شوند .
آنگاه بذرها را از خاشاک جدا ساخته و در قوطی ، جعبه و یا پاکت در محل مناسبی نگهداری می کنند .
در مورد تربچه های زمستانه بایستی از بذر تربچه های پائیزه بذر تهیه نمود

 

این قسمت ادامه دارد ...